Resep Chewy Brownies ala Erlina Lim dan Tips Shiny Crust


Chewy Brownies ala Erlina Lim dan Tips Shiny Crust
Chewy Brownies ala Erlina Lim dan Tips Shiny Crust, foto : dokumentasi pribadi


Bismillah.

Teman-teman udah pernah coba resep brownies ala Ci Erlina Lim?. Resep ini udah di recook ratusan orang dan banyak lho yang berhasil, karena penasaran, aku pun akhirnya coba, apalagi terakhir aku bikin brownies, shiny crustnya masih malu-malu gitu hehe. Dan taraaa.. setelah coba bikin pakai resep ini Alhamdulillah berhasil bikin si shinynya keluar.

Baca juga :

Langsung aja ya, ini dia resepnya :

Resep Chewy Brownies ala Erlina Lim

Bahan 
DCC 150 gram
Minyak 40 ml
Butter 50 gram
Telur 2 butir
Gula halus 150 gram
Terigu segitiga 100 gram
Coklat bubuk 35 gram
Topping : bebas, aku pakai almond slice dan choccochips

Cara Membuat 
  1. Lelehkan DCC yang ditambah butter dan minyak (kalau saya dengan cara di tim diatas air mendidih), aduk perlahan hingga rata, lalu dinginkan.
  2. Kocok telur dan gula halus hingga tercampur merata.
  3. Masukkan lelehan DCC lalu aduk merata.
  4. Masukkan terigu dan coklat yang telah diayak kemudian aduk hingga rata, tapi jangan overmix ya.
  5. Panaskan oven selama 15-20 menit.
  6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialasi baking paper , kemudian hentakkan dan beri topping.
  7. Panggang pada suhu 160-170 derajat celcius selama 35 menit api atas-bawah, atau tergantung oven masing-masing.
Tips Shiny Crust Brownies

Ada yang bilang bahwa salahsatu kunci keberhasilan dalam membuat brownies panggang ialah ditandai dengan munculnya shiny crust pada permukaan brownies. Tapi, bukan berarti kalo nggak muncul shiny crust berarti nggak bisa dimakan ya, rasanya akan tetap enak kok.

Lalu, gimana sih caranya supaya si shinynya muncul?
Aku menuliskannya berdasarkan pengalaman dan juga hasil browsing di internet, simak ya !
  1. Pastikan gula dan telur larut dengan sempurna, maka aku lebih sarankan mengaduknya pakai mixer, tapi jangan lama-lama ya, juga pakai kecepatan paling rendah aja. Selain lebih cepat, pakai mixer juga bikin gula dan telurnya tercampur dengan merata.
  2. Sesaat sebelum pemanggangan, adonan di dalam loyang didiamkan dulu beberapa saat.
  3. Pada saat pemanggangan, pastikan oven telah dipanaskan terlebih dahulu.
  4. Panggang adonan pada suhu dan waktu yang sesuai, maka kuncinya kita harus kenaaal banget sama oven yang kita punya, o ya, pengaturan api atas-bawahnya juga berpengaruh lho.
  5. Ada yang bilang, pastikan juga lelehan DCC, minyak, dan butter tercampur sempurna.
  6. Waktu pemanggangan jangan terlalu lama, karena aku pernah bikin brownies dengan 2 adonan, yg pertama berhasil keluar shiny crustnya, tapi pas mau manggang pakai loyang kedua, ditengah-tengah ternyata ovennya mati karena terminal listriknya rusak, alhasil aku pindahin ovennya dan manggang ulang tapi karena kelamaan waktu manggangya (aku lebihkan setting waktunya), akhirnya si shiny nya entah luntur atau gimana jadinya nggak tampak seperti loyang pertama.
O ya ada catatan nih agar si shinynya nggak rusak, loyang diberi baking paper yang dilebihkan kedua sisinya, sehingga saat adonan matang dan dingin, kita nggak perlu membaliknya karena bisa bikin si shinynya rusak.

Nah, teman-teman, gimana, tertarik mencoba resep ini? Aku saranin yang baru pertama kali bikin brownies untuk coba resep ini karena insyaallah tingkat kegagalannya rendah (tapi bukan berarti kalo nggak keluar shinynya berarti gagal ya hehe, tetap enak dimakan kok). Asalkan kuncinya ikuti langkah-langkah dan tips yang aku tulis tadi.

31 Comments

  1. Makasih resepnya, Mbak. Semoga pas weekend bisa dipraktekkan :)

    ReplyDelete
  2. Ya ampun auto pgn langsung eksekusi resep brownisnya mbak. Fotonya menggoda bgt, bahan2nya ada semua di kulkas. Wah harus bikin nih mumlung wfh🤣

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hihi. Ayo mbak mumpung bahan-bahannya ada, tinggal meluncur ke dapur :)

      Delete
  3. Kudu beli oven dulu nih biar bisa bikin kue ini. Menggoda sekali. Langsung pengen nyicip :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hehe ayo mbak dicoba membuat, mudah-mudahan berhasil

      Delete
  4. Asyik, dapat resep plus tips membuat brownies anti gagal. Cocok nih buat mengisi waktu saat stay at home biar waktu termanfaatkan dengan hal-hal yang bermanfaat.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ayo Mbak, insyaallah anti gagal karena resepnya udha direbake ratusan orang, asalkan ikuti step by step nya aja :)

      Delete
  5. Wah, saya belum mencoba dan akan saya pikirkan dahulu sebelum mencoba. Sebab saya termasuk yang sangat lemah dalam urusan masak. Resep gampang atau mudah bagi saya tetap sulit 😅. Jadilah, saya harus melakukan banyak latihan jika ingin berhasil. Kalau tingkat keberhasilannya mau tinggi saya butuh pendampingan di awal deh. Hehehe

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hehe gapapa Mbak, saya juga baru belajar baking segala macem sekitar setahun kebelakang :)

      Delete
  6. Auto pengen brownies. Wkwk
    Pengen nyoba, tapi dikukus bisa gak, Mbak? Blm punya oven soalnya 🤭

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hehe..bisa Mbak dikukus, tapi resepnya biasanya berbeda, kalo dikukus pemakaian DCCnya lebih sedikit, tapi kalo mau pake resep ini bisa juga Mbak.

      Delete
  7. wahhh berbakat sekali bikin kurnya kak. browniesny kliatan shiny dan enakk sekali. happy baking and blogging y kak ����

    ReplyDelete
  8. Waahh keliatannya enak nihh kebetulan belum pernah coba bikin brownis,makasih resepnya next time mau coba bikin dengan resep ini semoga aja berhasil hehe

    ReplyDelete
  9. Wah bagus ini resep Chewy Brownies di praktekkan, apalagi sekarang yg cuma berdiam di rumah, sekaligus tuk merekatkan kluarga pasti tambah seru :)

    ReplyDelete
  10. saya suka banget dengan brownies panggang, coklatnya itu gurih di mulut. mungkin satu kotak bisa habis sendiri. hahahha..rakus ya. Syaangnya saya belum pernh nyoba sendiri, masalahnya lat baking saya nggak lengkap. btw DCC itu apa sih mbak?

    ReplyDelete
  11. Jam segini, lihat postingan seperti ini tuh tiba-tiba perut krues-krues. Hahaha ... Save ah resepnya. Makasih ya.

    ReplyDelete
  12. Wah, banyak posting resep masakan ya mbak. Aku note deh, kalau nanti mau bikin2 kue. Semangat terus menulisnya mbak...

    ReplyDelete
  13. Duuuuh menggoda banget ini brownies. Jadi pengen keluarin lagi mixer dan oven nih. Kayaknya pas banget buat dieksekusi besok minggu. Cari bahannya dulu deh. Thanks resepnya mba

    ReplyDelete
  14. jadi pengen nyoba bikin. pas banget buat temen #dirumahsaja

    ReplyDelete
  15. Ini brownies panggang ya? Jadi pengen nyobain. Harus seksama baca tipsnya nih :)

    ReplyDelete
  16. Makasiy resepnya mba. Tak cobaknya nanti sambil isi waktu masa pandemi C19

    ReplyDelete
  17. Brownies, seumur-umur blm pernah mempraktekkan bikin brownies. Tahunya makan aja. Sepertinya cukup mudah dg resep yg Mbak berikan, jadi pingin yoba.

    ReplyDelete
  18. Wah, brownies ini enak. Apalagi dikirim sama yang punya blog ini. Duh, saking enaknya dulu sempat ludes dalam waktu singkat. Hehe ... Nuhun Mei. Lope-lope deh buatmu. Save ah resepnya, meski enggak tahu kapan bikinnya. Hihi

    ReplyDelete
  19. mba Meii ku jadi langsung pengen eksekusi nih abis baca ini. pas banget semua bahan lagi ada di rumah. semoga bisa langsung keluar juga shiny crustnya (ngarep wkwk).

    ReplyDelete
  20. Auto ngiler. Saya penggemar brownies. Ayo Mba kirim ke sini... hehehe

    ReplyDelete
  21. saya selalu kepingin coba bikin broenis tapi nggak jadi-jadi. Bukan karena saya sibuk, tapi karena saya malas hahaha... kalau lihat dari resepnya gampang banget ya bunda, coba ah... (kalau nggak males, hahaha)

    ReplyDelete
  22. Aku larutkan DCC hanya dengan butter, tanpa minyak. Besok aku coba dengan minyak ah. Makasih resepnya ya ka :)

    ReplyDelete
  23. Dongh, jadi pengin coba wuy mungpung lago #dirumahsaja. Tipsnya mantul mba. Kalau bikin kue pasti awalnya suka gagal dulu. Hehe

    ReplyDelete
  24. udah lama pengen buat si shiny ini juga siih karena seringnya seliweran dimana-mana tapi belum kesampean juga, biasanya buat yang praktis aja karena takut kucewa kalau shinynya gagal merekah, eehh :D

    ReplyDelete
  25. Belun pernah coba Mbak. Resepnya keliatannya simple ya. Jadi penasaran gitu pingin praktik di rumah.

    ReplyDelete